Cara Sucia Nebbiolo
Cara Sucia es una vuelta a los orígenes, a la tierra que vio nacer a los hermanos Durigutti, donde pasaron su infancia con muchos momentos felices. Como esas historias de sobre mesa y esas pequeñas cosas que nos vuelven a reconectar con el lugar de dónde venimos, así son estos nuevos vinos, simples y amenos. Un viaje en el tiempo y una nueva mirada sobre las variedades del este mendocino, otra cara de la vitivinicultura argentina.
Edición especial en homenaje a las variedades italianas arraigadas en el este. Vino tinto rojo brillante de profundidad media con a romas a frutos frescos como frutillas y cerezas con fondo floral de rosas rojas, pimientas y aguaribay. Ligero, fresco y frutal en boca.
VIÑEDOS
Viñedos origen: Rivadavia, Mendoza.
Altitud del Viñedo: 450 m.s.n.m.
Año de plantación del viñedo: 1967
Densidad de plantación: 3300 plantas por hectárea.
Rendimiento: 7000 kilos.
Conducción: parral.
Manejo del viñedo: orgánico 100%, riego a manto.
Suelos: limosos arenosos.
ELABORACION
Variedad: 100% Nebbiolo.
Fecha de cosecha: primera quincena de marzo 2020.
Cosecha: manual.
Recepción en bodega: en cajas de 18 kilos.
Maceración: en frio durante 5 días a 8°C.
Fermentación alcohólica: con levaduras autoctónas
durante 25 días a temperatura controladas de 18-20°C en
huevo de cemento sin epoxy.
Fermentación maloláctica: en huevos de cemento.
Crianza: en huevos de cemento (sin madera).
Embotellamiento: septiembre 2020. Este vino no ha sido
filtrado ni clarificado.
Alcohol: 12,8%
Acidez total: 6.85
Ph: 3.30
Azúcar residual: 2.05
NOTAS DE CATA
De color rojo cereza brillante de profundidad media. Aromas de
frutos frescos como frutillas y cerezas con fondo floral de rosas
rojas, pimientas y aguaribay. En boca es ligero, fresco y frutal.
Final medio y amable con regusto frutal.
Temperatura recomendada para consumirlo: 12º-14º C.
Enologos: Héctor y Pablo Durigutti.
