Elegante y complejo, integra la fruta y la madera de manera balanceada. Asi este Malbec del año 1942 que se añeja durante 18 meses en cubas francesas de roble de primer y segundo uso.

Esta línea refleja la pasión de Pablo por el vino y el amor a su hija, Carmela, su inspiración. Del origen donde vive con su familia, Las Compuertas, crecen las uvas de raíces profundas, a 1050 m.s.n.m en suelos pobres y diversos. Estos grandes vinos single vineyards Malbec expresan el terruño con el estilo propio del enólogo.

VIÑEDOS

ORIGEN

Finca Victoria, 100% Las Compuertas, Lujan de Cuyo.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 

1050 m.s.n.m.

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 

1934.

CONDUCCIÓN: 

Doble guyot con verdeo.

MANEJO DEL VIÑEDO: 

Orgánico.

SUELOS: 

Arcillosos fríos, pobres en nutrientes y compactos.

ELABORACIÓN

FECHA DE COSECHA: 

Segunda semana de marzo.

COSECHA: 

Manual.

RECEPCIÓN EN BODEGA: 

En cajas de 18 kilos, 70% uva despalillada, 30% racimo entero. Doble cinta de selección.

MACERACIÓN: 

En frío a 8°C por 10 días.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: 

Con levaduras naturales en huevos de cemento sin epoxy por 30 días a 28°C.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 

En cubas de roble francés por 30 días a 24°C.

CRIANZA: 

Durante 18 meses en cubas de roble francés 50% primer uso y 50% segundo uso.

EMBOTELLAMIENTO:

Diciembre 2014. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.

Alcohol: 

14,10%.

Acidez total: 

5,59.

Ph: 

3,43.

Azúcar residual: 

2,15.

NOTAS DE CATA: 

De color violáceo profundo y brillante con tonos púrpura, buen caudal frutal que se complementa con los tonos especiados y ahumados de la crianza en perfecta armonía. Paladar amplio y jugoso, sabroso y tenso con taninos firmes que dan cuenta de un gran potencial de guarda. Un vino para lucirse en ocasiones especiales.

Temperatura recomendada para consumirlo: 

Entre 15° y 18°.

ENOLOGO: 

Pablo Durigutti.