Estilo Italiano

VARIEDAD: Pedro Ximénez

ORIGEN: Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.

ELABORACIÓN
Elaborado con uvas en óptimo estado de maduración y sanitario, despalilladas y con suave prensado  neumático. El mosto decanta en frío en tanques de acero inoxidable durante un día. Luego se separa la  parte limpia para fermentar a baja temperatura, entre 15-18º C, mientras que las borras se separan por  frio y gravedad. Finalizada la fermentación el vino se trasiega conservando una parte de las lías.

BOTÁNICOS: Jarillas macho, Larrea Cuneifolia, Larrea Divaricata, Alpataco, tomillo, piquillín, frutos de aguaribay, flores de Acacia, Carqueja, Ajenjo, frutos de algarrobo, espino blanco, drupas de chañar.