A más de 1100 m de altura nacen estos vinos single vineyard pura expresión del terruño de altamira. explorando este paraje desde el 2008. héctor durigutti interpreta con su estilo y personalidad antiguos viñedos al cuidado de un pequeño viticultor del valle de uco.

VIÑEDOS

ORIGEN: Altamira, Valle de Uco.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1150 m.s.n.m.

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1937-1938.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7200 plantas por hectárea.

RENDIMIENTO: 1 planta por botella.

CONDUCCIÓN: Sistema tradicional, espaldero bajo.

MANEJO DEL VIÑEDO: Orgánico.

SUELOS: Piedra.

NOTAS DE CATA: Ciruelas y bayas oscuras se combinan en nariz para dar una aromática de calidad que acompaña también al paladar. Cuerpo medio, taninos firmes y sedosos con un acabado concentrado.

Temperatura recomendada para consumirlo: Entre 15° y 18°.

ENOLOGO: Héctor Durigutti.

ELABORACIÓN

FECHA DE COSECHA: última semana de marzo 2018.

COSECHA: Manual.

RECEPCIÓN EN BODEGA: En cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.

MACERACIÓN: En frío durante 3 días a 7° C.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras autóctonas durante 18 días a temperatura de 22°/25°C en huevos de cemento.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En fudre de tercer uso.

CRIANZA: En recipientes de cemento por 12 meses.

EMBOTELLAMIENTO: Julio 2019. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.

PRODUCCIÓN TOTAL: 25.000 botellas. Alcohol: 13,6%. Acidez total: 5,13. Ph: 3,63. Azúcar residual: 2,7.

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