Fiel a su origen salteño, de los Valles Calchaquíes, se expresa este vino con cuerpo, taninos dulces y aromas de especies, ahumados y frutos rojos.

Al igual que la tarea laboriosa de la abeja, nuestra misión es explorar terruños más allá de Mendoza y recorrer distintas regiones vitivinícolas argentinas para encontrar el varietal que mejor nos representa en cada provincia. Así nace el vino federal, nuestro homenaje a la riqueza del suelo argentino.

Variedad de uva

Cabernet Sauvignon 100%

Procedencia de la Uva

Cafayate, Salta, Argentina.

Viñedo

Parral tradicional en altitud: 2500 plantas por hectárea, plantado en 1940.

Cosecha

Manual, en tachos de 18 kg, Segunda quincena de abril 2019.

Elaboración

Maceración en frío durante 4 días a 6º C. Fermentación alchohólica con

levaduras indígenas, con 3 remontajes diarios. Fermentación maloláctica

en barricas de roble francés de segundo y tercer uso. Crianza durante 7

meses en las mismas barricas. Embotellado en febrero de 2020. Este

vino no ha sido filtrado, clarificado ni estabilizado.

ALC.: 13,8 % / Acidez total: 5,66/ PH: 3,55 / Azúcar residual: 2,02.

Notas del Enólogo

Los aromas de cereza negra, frutos rojos, fruta morada y corteza oscura

se combinan con pimienta blanca triturada y sal. De cuerpo medio a

completo con taninos ligeramente masticables y un final sabroso.

Enólogos

Héctor y Pablo Durigutti.

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