Cara Sucia Blanco Legitimo
Cara Sucia es una vuelta a los orígenes, a la tierra que vio nacer a los hermanos Durigutti, donde pasaron su infancia con muchos momentos felices. Como esas historias de sobre mesa y esas pequeñas cosas que nos vuelven a reconectar con el lugar de dónde venimos, así son estos nuevos vinos, simples y amenos. Un viaje en el tiempo y una nueva mirada sobre las variedades del este mendocino, otra cara de la vitivinicultura argentina.
Vino blanco de corte típico de variedades tradicionales. De color amarillo con destellos verdosos, con aromas citricos como pomelo, cascara de naranja y hierbas frescas. En boca es refrescante con untuosidad y persistencia.
VIÑEDOS
Viñedos origen: Rivadavia, Mendoza.
Altitud del Viñedo: 450 m.s.n.m.
Año de plantación del viñedo: 1940
Densidad de plantación: 3300 plantas por hectárea.
Rendimiento: 7000 kilos.
Conducción: parral.
Manejo del viñedo: orgánico 100%, riego a manto.
Suelos: limosos arenosos.
ELABORACION
Variedad: Cofermentación de varietales del mismo viñedo,
Palomino, Pedro Ximénez, Ugniblanc, Chenin, Moscatel
Amarillo, Sauvignonese.
Fecha de cosecha: segunda quincena de febrero 2020.
Cosecha: manual.
Recepción en bodega: en cajas de 18 kilos.
Maceración: en frio durante 48 horas a 8°C.
Fermentación alcohólica: con levaduras autoctónas
durante 20 días a temperatura controladas de 12-14°C en
huevo de cemento sin epoxy.
Fermentación maloláctica: en huevos de cemento.
Crianza: en huevos de cemento (sin madera).
Embotellamiento: agosto 2020. Este vino no ha sido
filtrado ni clarificado.
Alcohol: 13,6%
Acidez total: 6.50
Ph: 3.36
Azúcar residual: 1.80
NOTAS DE CATA
De color amarillo con destellos verdosos, en nariz se expresa
con aromas cítricos como pomelo, cascara de naranja y
también hierbas frescas. En boca es refrescante con untuosidad y persistencia.
Temperatura recomendada para consumirlo: 10º-12º C.
Enologos: Héctor y Pablo Durigutti.
