Este vino de autor nace en Pedernal, provincia de San Juan. Tinto de buen volumen, es  fresco, frutal, con notas mentoladas y buena complejidad y madurez en nariz. En boca es se presenta profundo y elegante, con notas a frutas negras maduras y especiadas.

Al igual que la tarea laboriosa de la abeja, nuestra misión es explorar terruños más allá de Mendoza y recorrer distintas regiones vitivinícolas argentinas para encontrar el varietal que mejor nos representa en cada provincia. Así nace el vino federal, nuestro homenaje a la riqueza del suelo argentino. 

Variedad de uva

Cabernet Franc 100%.

Procedencia de la Uva

Pedernal, San Juan, Argentina.

Viñedos

Espaldero tradicional, 5000 plantas por hectárea, rendimiento 1 kg por planta. Manejo orgánico, suelos franco pedregosos. Altitutd 1400 m.s.n.m. Año de plantación 2004.

Cosecha

Manual, en cajas de 17 kg, recepcion en bodega doble cinta seleccion. Segunda semana de abril 2018.

Elaboración

Maceración en frío por 5 dias a 5ºC. Fermentación alcohólica por 25 días a temperaturas entre 27ºC y 29ºC con levaduras indígenas. Fermentacion maloláctica en roble francés de segundo y tercer uso. Crianza durante 12 meses en las mismas barricas. Embotellado en agosto de 2019.

ALC.: 13,9% / Acidez total: 5,85 / PH: 3,5 / Azúcar residual: -1,80. Este vino no ha sido sometido a ningún tratamiento químico o físico. La estabilización es natural para preservar todas las características naturales de la uva. No ha sido filtrado por lo que puede contener algunos sedimentos. Se recomienda decantar antes de servir.

Notas del Enólogo

Combinación de moras y flores frescas con toques de lavanda en la nariz. Intenso, envuele la boca con buen cuerpo, taninos masticables y pulidos. 

Enólogos

Héctor y Pablo Durigutti.